16-08-2009

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Mattina altissima… cabinovia fino alla Tognola. ma che ripido… bella giornata di sole e relax.

Pranzo li’ al rifugio: pappardelle al ragu’ di cervo. Metto anche le ricette….

INGREDIENTI

400 gr di pappardelle;
250 gr carne di cervo macinata;
250 gr di carne di cervo per salsiccia;
1 bicchiere di spumante;
700 gr polpa di pomodoro;
1 manciata di porcini secchi, reidratati in acqua;
1 cipolla grande, tritata;
200 gr carote, tritate;
200 gr sedano, tritato;
noce moscata;
cannella macinata;
bacche di ginepro;
pepe di giamaica;
3 foglie di alloro;
sale & pepe;
olio di oliva.
Far riscaldare pochi cucchiai d iolio in una larga pentola. Aggiungere cipolla, carote e sedano e far soffriggere. Aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere la carne macinata e far rosolare; aggiungere lo spumante e far evaporare. insaporire di nuovo con sale e pepe (preferisco insaporire per strati quando cuocio salse a lunga cottura). Aggiungere le spezie secondo il gusto personale e mescolare bene. Prima di versarci la polpa di pomodoro, aggiugnere i porcini con la loro acqua e far evaporare l’acqua; infine, aggiungere la polpa del pomodoro, insaporire per l’ultima volta con sale e pepe e far cuocere per un’oretta abbondante.
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Cuocervi la pqsta e conditele col sugo di cervo, irrorandole con parmigiano grattugiato.

Poi un improvviso temporalone, la cabinovia ferma e abbiamo dovuto aspettare una mezz’oretta per scendere.

Alle 17 c’e’ stata una specie di ‘manifestazione’ per celebrare l’inizio del servizio postale.  La banda in costume tipico
e l’arrivo dei primi tre autobus che trasportavano posta e persone. Tutti funzionanti!!
naturalmente si poteva salire.. cosi’ orde di bambini casinari sono in tutte le foto.
dettagli….
Cena e serata in compagnia di amici al Caffè Col.

Comments (0) Aug 16 2009


I *love* sushi!

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Cena ieri sera a Cesenatico, in un minuto e rosa fashion sosushi restaurant: ottimo!

SoSushi

SoSushi

Guardate che bel menu!!! E se imparassi anche io????  °__°

Comments (1) Jul 27 2009


Riso al curry con Bocconcini di Pollo

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Ingredienti:

Riso Basmati

300 gr. petto di pollo

1/2 cipolla

1 cucchiaio di Curry

Panna da Cucina

1 pizzico di sale

Burro

1 pizzico di dado (facoltativo)

Preparazione

In una padella fare sciogliere una

noce di burro, aggiungere la cipolla tritata,  il pollo spezzettato a dadini piccoli e lasciare rosolare a fuoco basso per 10 minuti, aggiungere un cucchiaio di curry, la panna, il sale e un pezzettino di dado. Coprire e tenere mescolato. Fare bollire il riso e appena pronto versare nella padella dell’intingolo e portare in tavola.

Comments (0) Apr 19 2009


Olive alla Siciliana

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Direttamente dal blog e dalla cucina della Marika, una ricetta facile e gustosissima:

[olive.jpg]
Oggi, su richiesta della mia amica Lara, pubblico una ricettina facile, veloce e stuzzicante: le olive alla siciliana!
Lavare e scolare le olive verdi grosse (con o senza nocciolo, come preferite), metterle in una ciotola e condirle con aglio tritato, origano, peperoncino (o quei mix di spezie piccanti x la pizza), un pò di olio d’oliva…et voilà! Dopo qualche ora le olive sono pronte per essere mangiate.

Comments (0) Jan 11 2009


Spuma di Mortadella

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Ingredienti

( per 6 persone)

– gr 300 di Mortadella Bologna IGP
– gr 100 di ricotta fresca
– un cucchiaio di parmigiano
– un cucchiaio di panna liquida
Procedimento
Tritare finemente la mortadella,
aggiungere la ricotta e il parmigiano,
mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e non grumoso.
Aggiungere la panna liquida e frullare il tutto per ottenere una
spuma che si servirà con crostini caldi e dorati (a piacere spalmati
con un velo di burro)

Un ringraziamento speciale all’Adriana e a suo marito :)

Comments (1) Dec 29 2008